| |
LECHE FRITA
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
120gr. de harina floja
100gr. de azúcar glas
2 huevos
peladura de una naranja
1 rama de canela |
PARA REBOZAR Y FREIR
harina
2 huevos
azúcar
canela
aceite de oliva virgen extra |
ELABORACION
En una cazuela amplia pon a hervir la leche (reservar un poco) con la canela y la ralladura de naranja.
Tamiza la harina y el azúcar glas, mezclarlos en un bol, añade la leche reservada anteriormente y disuelve bien. Incorpora los huevos y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
Cuela y vierte la leche en el bol, bate bien y vuelve a pasar todo a la cazuela, pon nuevamente el fuego a cocer (sin dejar de batir) a fuego medio hasta que se espese, 5 minutos aprox., pasa la masa a una fuente amplia y deja que enfríe, cuando esté fría corta en rectángulos, reboza con harina, huevo y fíelos en una sartén con aceite.
Escurre sobre un plato con papel de cocina absorbente. Mezcla en un plato el azúcar en grano con la canela en polvo y reboza los trozos de leche frita. Sirve en una bandeja.
|
|